飲食業界における新卒の志望動機とは？例文やサンプルを紹介

飲食業界とは、食品を調達して調理した食事を提供する企業が集まった業界です。

生活に密着することから、利用者からのニーズがなくなることはありません。年々店舗や企業が増えていましたが、2020年以降コロナ禍の影響により店舗数は減少傾向にあります。飲食業界で生き残るために各企業は戦略を立てており、飲食業界を目指すためには飲食業界について詳しく把握することが重要です。

目次

飲食業界の特徴

飲食業界を志望するにあたって、飲食業界の特徴を把握することが必要です。飲食業界には次のような特徴が挙げられます。

営業時間が長い

飲食業界はほかの業界と比較して営業時間が長いことが特徴です。中には24時間オープンの店や深夜まで営業している店がある中、人出不足のためにうまくシフトを回せていないことも少なくありません。

この問題に対応するため、一部の飲食業界では労働力不足を解消するための新しい取り組みが行われています。例えば、一部の店舗ではパートタイマーや学生など、柔軟な働き方を希望する人々に対して、短時間のシフトや週末のみの勤務などの選択肢を提供しています。また、一部のチェーン店では、オーダーシステムの自動化やロボットを導入することで、従業員の負担を軽減する試みも行われています。

休日の確保が難しい

飲食業界は週末や年末年始、お盆、ゴールデンウイークなどは繁忙期であることが多く休みをとるのが容易ではありません。

これらの要素から飲食業界は業務が厳しいと言ったイメージとなってしまい、採用が難しくなったり 途中でやめてしまう人が増えてしまうことがあります。 そのため、従業員一人ひとりの負担が大きくなるといった悪循環になる可能性があるのです。

飲食業界の職種

飲食業界には次のようにさまざまな職種があります。

店舗業務

店舗では調理をしたり接客をしたりするなどさまざまな職種があります。飲食店にいったとき必ず目にしたことがあるでしょう。飲食店を目指す人の志望動機として、「美味しいものを食べた」「接客が良かった」といったことが多いことが特徴です。直接顧客にかかわる確立が高い職種でもあります。

飲食業界では顧客との直接の関わりが多いため、人とのコミュニケーションやサービス精神が求められます。笑顔や親切な態度で接客することは、お客様に良い印象を与えるだけでなく、店舗の評判や集客力にも直結するのです。さらに、飲食業界では調理スキルや食材の知識、衛生管理なども重要な要素とされています。

商品開発

飲食業において重要な職種の一つに商品の開発が挙げられます。 ただ新しい商品を開発するのではなく、どのような商品を顧客が求めているのかを考えることも必要な仕事内容です。

 またクリスマスやお正月など季節ごとにメニューを企画することも重要であり、商品開発も他社との差別化につながります。また企業や店舗においてのブランディングにもつながり 重要な業務となります。

そのため 商品開発をするためには 他の店を回ったり食材の品質分析をするなど様々な調査が必要です。

販売促進

 飲食店が売上をアップするためには、 顧客のニーズにあった商品の展開やサービスの向上が必要です。しかしそれだけでは売却には繋がらず 効果的なマーケティングが求められます。

 それぞれの店舗においてどのようなキャンペーンを展開したり告知の仕方を工夫したりするなど販売促進業務も売却促進において重要な業務です。 販売促進業務担当者は直接店舗に立つことは少なく、 店舗の担当者との連携が求められます。

新卒が飲食業界を志望する動機

新卒が飲食業界を志望する動機として次のような内容が挙げられます。

アルバイト経験がある

学生時代にアルバイトを経験した人は多いのではないでしょうか。アルバイトでさまざまな体験をしたうえで、そのまま就職したいと思うこともあるでしょう。経験を活かせる機会が多く、自分がやってきたことや共感したこと、今後経験を活かしてしたいことなどを伝えるようにしましょう。

アルバイトを経験したことで、飲食業界の現場に触れ、実際の業務やチームワークの重要性を学んだという経験を述べることができます。また、お客様とのコミュニケーションや問題解決のスキルを磨く機会を得たことを挙げることもできます。アルバイト経験を通じて、自身が飲食業界で働くことに関心や熱意を抱いた理由を具体的に述べることが重要です。

接客やサービスに共感した

接客側ではなくても、客として飲食店に行く機会は少なくはないでしょう。そこで、感動した味や商品、また接客態度などを持つ経験をしたことが志望動機になっているケースもあります。自分が共感したことを明確に志望動機で伝えるようにしましょう。

飲食業界における志望動機を述べる際には、自分が飲食店での経験を通じて感じた感動や共感を具体的に挙げることが効果的です。例えば、あるレストランで提供された特別な料理の味に感動し、自身もそのような感動を他の人に提供したいと思った経験を述べることができます。また、一流の接客を受けたことで、お客様を大切にする姿勢やおもてなしの心を自身も持ちたいと感じた経験を伝えることもできます。

イメージがつきやすい

飲食業界はどのような年代でも利用するサービスです。そのため、飲食業界がどのようなことをするのかイメージをしやすいことも志望動機になりやすいことが特徴です。

志望動機において、飲食業界が幅広い年代層に利用される理由や魅力を考えることで、自身の志望動機を深めることができます。例えば、飲食業界で働くことによって、多様な人々と接する機会が得られることや、人々の生活を豊かにするためのサービスを提供できることへの魅力を述べることができます。

飲食業界が幅広い年代層に利用されるサービスであることは、志望動機を形成する上での魅力的な要素です。このような特徴を踏まえて、自身が飲食業界で働くことへの意欲や貢献意欲を明確に示すことで、志望動機をより具体的かつ魅力的なものにすることができます。

飲食業界の課題を把握する

新卒が飲食業界の企業に入社するためには、それぞれの企業や業界における課題を把握することが重要です。中でも飲食業界における一般的な課題は次の3点です。

コロナ禍の影響で明暗に差が出ている

外食には様々な業態がありますがコロナ禍によって状況が大幅に異なっています。例えば ハンバーガーをはじめとしたファーストフード業態はもともと テイクアウト 需要が高く、あまり外に出かけない巣ごもり需要を獲得できたことから 影響をあまり受けていない特徴があります。

 しかし 酒類を提供している居酒屋やパブなどは、酒類提供禁止のあおりを受けたり営業時間短縮になったりなど 店によっては売り上げが大きく落ち込んでいる場合があります。他にも 2021年の外食産業市場動向調査によると、前前年比69％と大幅に売り上げが落ちています。

食材の価格が高騰し続けている

飲食業界において、食材の価格高騰は大幅に影響します。 例えば、ウクライナ情勢や中国やインドなどの需要の増加や天候不順など様々なことが原因として挙げられます。特に外食産業では直接的な原価の上昇につながることから、利益につながりにくくなります。このため値上げをする企業や店舗が増えていますが、値上げだけでコストを補えない場合は経営悪化となる可能性が少なくありません。

価格上昇による影響を軽減するために、経営者や業界関係者は様々な対策を模索しています。例えば、効率的な調達ルートの確立や食材の代替品の検討、節約策の導入などが挙げられます。また、メニューの見直しや提供スタイルの変更、マーケティング戦略の再考など、多角的なアプローチも必要です。

飲食業界は競争が激しく、利益を確保するためには経営者や従業員の柔軟性や創意工夫が求められます。価格高騰のリスクに対応しつつ、顧客の満足度を維持し、持続可能な経営を実現するための努力が不可欠です。

常に人材不足である

帝国バンクの人出不足に対する企業の動向調査によると、2021年には飲食業界で働いている 非正規社員の半分が人手不足を感じています。

参考：人出不足に対する企業の動向調査（帝国バンク）

24時間営業や長時間労働などにより従業員に対する負担が大きいことから 離職率が高い傾向となります。またこのような状況であることから、採用するのが難しい状況にあり飲食業界が慢性的な人不足となっているのです。 

この問題に対処するため、一部の企業では従業員の働きやすさや福利厚生の改善に取り組んでいます。例えば、労働時間の短縮やシフトの柔軟化、待遇の向上など、従業員の働き方改革を進める取り組みが行われています。さらに、採用活動においては、魅力的な労働条件やキャリアパスの提示、研修制度の充実などが行われることで、人材確保に努めています。

しかし、飲食業界における人材不足の解消は容易ではありません。業界全体として、働く環境や待遇の改善に取り組むと同時に、若者や転職希望者に対して魅力的なキャリア選択肢を提供する必要があります。また、教育機関や業界団体との連携による、人材育成や業界への理解促進なども重要な施策です。

志望動機を書くときのポイント

志望動機を書くときには次のようなポイントが挙げられます。

先に結論を書く

志望動機に限らず先に結論を書くことが重要です。先に結論を書いていないと読んでいる人に対して伝わりにくくなります。ビジネスにおいては時間が限られるため、時間を有効に使うことが求められます。志望動機において結論を先に書くことで、時間を無駄に使わない姿勢を伝えることが可能です。

逆に先に結論を書いていないと、相手に対して悪い印象を与えてしまう可能性があります。結論を先に書いて、次に具体例や根拠などを書くようにしましょう。このようなアプローチを取ることで、相手に対して自身の意図や主張が明確に伝わり、時間を効果的に活用する姿勢をアピールできます。

他社との差別化をする

飲食業界に限らず、志望動機を書く上で他社との差別化を明確にすることが重要です。 特に飲食業界には同じようなサービスや商品を提供している会社が数多くあるため、 他社との差別化がより必要となります。

 他社への差別化をするためには、その飲食店にしかないようなサービスや客層や ターゲット、 その他企業が行っている取り組みや制度などを把握しておくことが求められます。 企業が提供している独自のサービスや取り組みなどに共感することによって他社との差別化をすることが可能です。 

将来設計を明確にする

やりたい職種を明確にした上で、将来どうなりたいかを明確にしましょう。店舗でずっと働きたいのか、将来的には本部や開発などを目指すのかなどはっきりすることでやる気アピールになります。

また、キャリアプランがしっかりとしていることでほかの求職者との差別化にもなるのです。将来設計を明確にするためには、やりたい職種を明確にして5年後や10年後どうなりたいのかを考えて言語化するようにしましょう。

自分が何をできるのかを伝える

志望動機は将来設計や自分が何をしたいのかを伝えることは重要です。 しかし、熱意だけでは十分ではありません。 ビジネスにおいては相手に対してもメリットがある必要があります。 そこで相手企業の取り組みやサービスなどを十分に調べて、採用された場合、自分に何ができるのかを明確に伝えるようにしましょう。

自分にできることを考える上で、これまでのアルバイト経験や培った能力などを積極的にアピールすることが大切です。

飲食業界の志望動機におけるサンプル文

それでは実際にサンプル分を紹介していきましょう。

【例１】海外進出している企業に対して

日本食を海外にも広めたいと考えていた私は、海外進出している御社で夢を実現できると考え応募致しました。これまで私はさまざまな国を訪問し、現地の人々が日本食に興味を持っているのを知り、よりさまざまな食材や料理などを世界中に発信したいと考えました。

現状日本食店は料金が高く、大きな都市にしか店舗がない場合が少なくありません。そこで、私は御社にて海外飲食事業に関わる業務をおこない海外にマーケットを展開している御社で私の夢が実現できると考えています。

【例２】顧客一人ひとりを大切にしている企業に対して

私は顧客一人ひとりを大切にしている御社の姿勢に共感をして志望しました。私は誕生日をはじめ大切な時に御社のお店に連れて行ってもらいました。まだ、私が小さかった時にスタッフの方が子供にも伝わるようなサービスを提供してくれて今でもかけがえのない思い出となっています。

私自身御社で働き、一人でも多くの人を笑顔にしていきたいと考えています。学生時代には御社の店舗でアルバイトとして働き、御社の営業姿勢に対してより共感ができました。この経験を活かし、顧客によろこんでいただけるような働きをしたいと考えています。

思いつかない時の対処法

志望動機はすぐに思いつかないこともあるでしょう。そのような時には、次の対処方法がおすすめです。

自分を知る

志望動機を思いつかない場合は、自分を知ることが重要です。自分を知るためには自己分析をすることがおすすめです。自己分析の方法は何種類もありますが、これまでの自分の歴史を書き出していくとよいでしょう。学校での取り組みや習い事、アルバイトでの経験などどんなことでも構いません。

さらに、学校や仕事などでなくても趣味も書き出すことをおすすめします。自分の歴史を振り返るとき、客観的に振り返るようにしましょう。書き出すときには主観は必要ありません。まずは書き出しておけば忘れていたことを思い出すこともあります。

それでもむずかしい場合は適性検査を受けることも可能です。無料のツールから企業が提供しているサービスまであります。簡単にできるものが多いので、自己分析が難しい場合は利用するとよいでしょう。

説明会に参加したりOB訪問をする

志望動機を考えるうえで企業のことをよく知る必要があります。しかし、Webページを閲覧したり実際に店舗にいったりするだけではわからないことがあります。そこで、会社説明会に参加したりOB訪問をすることがおすすめです。

OB訪問では、実際にその企業で働いている先輩社員と対話する機会が得られます。先輩社員から直接聞くことで、仕事の実際の姿や業務の内容、働く環境などについてより具体的なイメージを持つことができます。さらに、先輩社員の経験やアドバイスを聞くことで、自身のキャリアプランや目標についても考えを深めることができます。

まとめ

飲食業界は多くの企業や店舗が参入しており、新卒で働くためには他社との差別化を明確にすることが必要です。特に志望動機では、対象となる企業で働きたい熱意や具体的に何ができるのかを書くようにしましょう。志望動機の例文やサンプルを一部紹介しましたが、それぞれの企業のサービスや商品、取り組みなどをよく把握したうえで、自分に何ができるのかを考えることが重要です。

例えば、企業の特徴やブランドイメージに共感し、その理念や価値観に基づいて自身の経験やスキルを活かせることをアピールすると良いでしょう。具体的な事例やプロジェクトに触れながら、自身の能力や成果を示すことで、企業にとって魅力的な候補者であることをアピールできます。

また、自己分析を行い自身の強みや特徴を明確にすることも重要です。他の応募者と差別化するために、自身が持つスキルや経験、人間性をアピールすることで、採用担当者に自信と信頼を与えることができます。

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